STEP1、巴沙鱼洗净切片，撒上少许黑胡椒提鲜。

STEP2、锅内放油，放入姜蒜炒香。

STEP3、加入花椒和一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油（一定要小火，不然会粘锅）

STEP4、加入清水煮沸一分钟。

STEP5、放入金针菇（金针菇也可以开始焯水煮熟放置碗底，这样摆盘会好看。但是我觉得这样的金针菇更入味）

STEP6、待金针菇熟后加入巴沙鱼。

STEP7、鱼肉变白沸腾状。

STEP8、加入小块火锅底料（大概就是一小块巧克力这么大，我放的是德庄的火锅底料）

STEP9、火锅底料融化后加入少许盐就可以出锅了。撒上一些青椒作为点缀。

STEP10、我和陈先生的午饭…川味巴沙鱼、肉末干豆角、西兰花炒山药、杂粮饭