STEP1、将鸡切丁，辣椒切丁。蒜，姜切片，葱切段。

STEP2、给鸡丁，放入料酒，盐，姜蒜葱，冰糖，生抽，豆瓣，码味。

STEP3、放入菜籽油200克，中油温下姜片，蒜，葱节，花椒，爆香，放入鸡丁爆炒。

STEP4、大火爆香。

STEP5、中火放入生抽，将鸡丁炒变色八成熟左右。

STEP6、放入双椒丁，花椒。翻炒。

STEP7、放入蘑菇翻炒。放入适当的盐。

STEP8、炒熟。

STEP9、起锅装盆，放入芝麻葱花。

STEP10、开吃。