STEP1、备材料

STEP2、材料切块备用

STEP3、（两人份量，如想要更多咖喱汁可再添加一碗清水，注：普通食用碗）4碗水烧开，把胡萝卜、马铃薯下锅中火煮510分钟

STEP4、加入咖喱块，继续小火慢煮，直到咖喱块融化

STEP5、少量油下锅，倒入鸡块，加少许盐入味，煎至表面金黄即可

STEP6、把鸡块倒入咖喱汁慢煮

STEP7、添加适量咖喱粉，味道会更浓郁

STEP8、把剩下的红椒、青椒、洋葱下炒锅放点盐煸炒一下，然后放入咖喱酱汁里慢煮（我喜欢绿绿红红的蔬菜，所以下锅12分钟就好，如果想蔬菜入味，可以加长烹煮的时间）

STEP9、加入浓缩椰汁，我喜欢奶香味重一点的，所以会加多一点，事实上也令酱汁更加香浓口感滑哦

STEP10、煮米饭是第一步的，那在这里忽略；紫米有“补血米”“长寿米”之称，味甘，性温，有益气补血，暖胃健脾，滋补肝肾等作用；其实重点还是觉得口感好，我比较喜欢硬一点点的米饭，所以加水不可以多哦。喜欢软糯的朋友，水加多一点点是没问题的