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 饭的做法

蟹黄饭

2024-04-26 16:05:32 蟹黄,

蟹黄饭的做法配料表

蟹棒（300克）
咸蛋黄（4个）
料酒（10克）
牛肉粉（3克）
小葱（10克）
水（30克）

蟹黄饭的做法经验之谈

1.蟹棒在解冻后很容易的就可以撕成细条状，如果希望撕起来更加方便的话，也可以提前用沸水焯水30秒，这样蟹棒会变得非常软，更加容易撕成细条状，但是需要在炒制的时候相应缩短时间，避免烹饪过度2.喜欢咸蛋黄口感更加强烈的朋友，可以在调制酱汁的时候适当的增加咸蛋黄的个数，并将咸蛋黄充分打散，制成炒制酱汁，口感更加顺滑3.因为咸蛋黄本身是有咸味的，所以无需放盐，牛肉粉在这里是起到借味提香的作用

STEP1、准备好4颗咸蛋黄备用

蟹黄饭

STEP2、准备好蟹棒，并逐一将蟹棒撕成蟹肉丝

蟹黄饭

STEP3、将咸蛋黄捣碎呈泥状，放入料酒、水和牛肉粉，搅拌均匀制成酱汁

蟹黄饭

STEP4、锅内小火热油，放入小葱爆香。将准备好的蟹棒丝放入锅内，快速翻炒1分钟左右

蟹黄饭

STEP5、倒入调制好的咸蛋黄酱汁

蟹黄饭

STEP6、快速翻炒均匀后，即可出锅

蟹黄饭

STEP7、将炒好的蟹黄酱料放在米饭上，撒上一些小葱末即可食用

蟹黄饭

STEP8、一道非常诱人又美味的蟹黄饭就做好啦！

蟹黄饭

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