STEP1、鸡腿剔骨，不要用子操作，用剪沿着骨头剪断更方便操作

STEP2、剔骨后的肉切块，不要切太小，长条状最好，尽可能将鸡皮保存在肉上别脱落点。

STEP3、加入2勺料酒2勺酱油少许黑胡椒粉至少腌制半小时。是至少，如果时间允许，提前一夜放置冰箱腌制入味会更好。

STEP4、锅内倒油，不需要太多油，鸡皮受热后会出油，油热转中火放入鸡块，腌制鸡块的料汁不要倒进去，否则锅内水分太大煎不出金黄皮，先煎带鸡皮的一面，可以释放出一定油。

STEP5、当煎至鸡肉金黄色即可

STEP6、买的这款照烧汁，味道很正，放2到3汤勺。

STEP7、加入照烧汁，直至料汁浓稠

STEP8、出锅。

STEP9、米饭配照烧鸡，一定要将汤汁浇到米饭上，再配上青菜鸡蛋等，美味照烧鸡腿饭。