 饭的做法

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

1、萝卜条进行飞水可以去除苦涩味，切记过完水后要用凉水过一下。2、鳗鳞鱼干要选用淡干晒制的，要是咸制的，一定要用清水浸泡出咸味，降低大酱和酱油的用量，避免太咸。3、烧制时一定不要用大火，尽量用中火或小火焖烧，这样萝卜才会入味，鳗鳞鱼干也会烧透。

STEP1、青萝卜切指头粗细的段，鳗鳞鱼干切段，老腊肉切粗条，葱姜蒜切片

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

STEP2、锅烧水放入萝卜条煮五分钟，捞出过冷水，这样可以去除萝卜的苦涩味。

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

STEP3、炒锅烧热加入花生油，放入切好的老腊肉条进行煸炒。

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

STEP4、放入切好的葱姜蒜片进行煸炒出香味。

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

STEP5、加入黄豆酱和酱油进行煸炒出香味。

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

STEP6、将烫好的萝卜条和鳗鱼干段放入锅中，加适量汤汁进行烧制。

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

STEP7、加入白糖，中火烧制10分钟。

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

STEP8、待汤汁㸆至将干盛出装盘即可食用。

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

STEP9、做好的鳗鳞鱼干腊肉烧萝卜条，滋味香浓，香鲜味足，是米饭的手级美食。

下饭菜之萝卜烧腊肉鳗鱼干

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