STEP1、启动压力电饭锅，选择保温功能。这步相当于预热。预热时候将蛋白蛋清分离，放蛋白的盆子和打蛋工具要无油无水。我现在是徒手分离蛋白，这里安利大家一个新手可以试试的分离方法；找个干净的碗和勺子，擦干，鸡蛋打进去，用勺子把蛋黄捞出来，然后蛋清倒进蛋清盆。

STEP2、先弄蛋黄糊。把蛋黄牛奶10g白砂糖盐（不放也没啥事）40g玉米油倒一起，搅拌均匀；面粉和玉米淀粉过筛后加入（搅拌均匀）电饭锅版敲重点：这一步的面糊稍微稠一点是最好的，类似于蜂蜜的流动性那种，因为电饭锅加热类似蒸气循环。

STEP3、蛋白打发到泡泡很多的时候，先打到半发泡，再把40g糖分次加入，湿性打发。如图，能拉出小尖尖，倒扣蛋白不会动

STEP4、打发的蛋白分几次加入蛋黄面糊中，用上下翻的方法搅拌，不可以旋转式搅拌（我用的锅铲）

STEP5、搅拌好的蛋糕糊如下图状态时，电饭锅涂一层油，把蛋糕糊倒入电饭锅

STEP6、把电饭锅内胆用力往台子上震几下，排出气孔

STEP7、选择万能炖煮饭（没有这个功能的就选择普通煮饭功能，把排气口松了，40分左右，时间不足40分钟的可以选择再加热一下

STEP8、到时间打开，成品如图，表面白白嫩嫩的，里面松软

STEP9、里面就是这样的。