STEP1、将肥牛放进烧开的水，焯一下。过水大概30秒钟就可出锅，不然会太老

STEP2、放进干净的碗，用冷水稍微冲洗一下，撇去浮沫，放置在旁边

STEP3、将老抽，生抽，蚝油，糖按比例放入一个小碗，搅拌至糖溶化，放在一边

STEP4、将半个洋葱切丝

STEP5、开油锅，倒入一点油，洋葱倒入，煸炒（煸炒，大概5分钟，直至洋葱熟透）

STEP6、将酱汁倒入，和洋葱一起煸炒1分钟

STEP7、放入牛肉，大概翻炒5下，准备个小碗，倒入一点点淀粉混合一点点水，搅拌均匀，倒入锅中，再翻炒大概20秒，加入黑胡椒粉

STEP8、过饭的肥牛浇头就好了

STEP9、然后将米饭放在碗底，铺上肥牛，加一点蔬菜（或者煎一个荷包蛋，就完成啦！