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饭的做法


海南咖喱鸡饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

海南咖喱鸡饭的做法配料表

  • 配料
  • 去皮去骨鸡腿肉 （150g）
  • 洋葱 （100g）
  • 青椒 （50g）
  • 米饭 （150g）
  • 调料
  • 油 （2g）
  • 酱油 （2g）
  • 泰式油咖喱 （3g）
  • 椰浆 （10g）
  • 老抽 （3g）
  • 咖喱块 （半块（约3g））
  • 淀粉 （0.5g）

海南咖喱鸡饭的做法经验之谈

【成分卡】热量：470kcal碳水：53.3g蛋白质：35.8g脂肪：12.4g

STEP1、准备材料

海南咖喱鸡饭

STEP2、鸡腿肉去掉外皮和骨头切成丁，用盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

海南咖喱鸡饭

STEP3、洋葱用其中的20%切成碎末、其他的切成丁

海南咖喱鸡饭

STEP4、青椒切丁备用

海南咖喱鸡饭

STEP5、用平底锅将鸡肉煎熟并吸去油脂

海南咖喱鸡饭

STEP6、炒锅放油，4成热下去洋葱末炒出葱香后加入水（水量不要太多，加入油咖喱、酱油、椰浆和咖喱块调味，用老抽调整颜色

海南咖喱鸡饭

STEP7、下入米饭烩至汤汁减少，下入鸡肉

海南咖喱鸡饭

STEP8、大火烩至汤汁粘稠下入洋葱丁和青椒丁即可

海南咖喱鸡饭

STEP9、海南咖喱鸡饭制作完成

海南咖喱鸡饭

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油爆小河虾

1、小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。2、虾的炸制时间不宜过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感。3、炒虾的底油不宜过多，因虾已经炸过，不会再吸收油分。忙碌加班，996的日子彷佛无止境。尤其到了冬天，甚至想念海南那份温暖。伴随想起的不止是好天气，那份美味瞬间勾起了馋虫。趁着心动犹在，一起和肥瘦主厨做一份海南咖喱鸡饭吧，有鸡又有饭，这便是敬畏海南最好的方式。

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