STEP1、将胡萝卜、蘑菇洗净，土豆削皮，洗净

STEP2、土豆、胡萝卜切丁，蘑菇切块，装盘备用

STEP3、水沸后，将土豆、胡萝卜、蘑菇放入，中火煮8分钟

STEP4、捞出，沥干水，装盘待用

STEP5、用完盛出煮菜的水，待用

STEP6、虾去头、去虾线，沸水下锅，变红后捞起，沥干备用；鸡肉切丁，放入适量淀粉、盐和匀备用

STEP7、热锅放油，小火，放入鸡肉翻炒

STEP8、鸡肉变白后，放入虾仁，小火翻炒30秒

STEP9、将煮好捞出的土豆、胡萝卜、蘑菇放入锅中，小火翻炒30秒

STEP10、加入煮菜的汤汁，汤汁量没（mo）过食材；关火，加入20克咖喱块。

STEP11、搅拌至咖喱块完全溶化后，小火炖至浓稠状,关火。基本不用再调味。

STEP12、米饭装在小碗中，用力按压倒扣在盘上，浇上咖喱,大功告成！真的好好吃