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饭的做法


菲达芝士葡萄干烩饭


2024-04-26 16:05:32 ,,


菲达芝士葡萄干烩饭的做法配料表

  • 意大利免洗圆米 (400克,arborio)
  • 希腊菲达芝士 (100克,切丁)
  • 葡萄干 (一把)
  • 素高汤 (1公升)
  • 胡萝卜 (一根)
  • 洋葱 (一个)
  • 红椒 (一只)
  • 橄榄油 (2汤勺)
  • 白葡萄酒 (一杯)
  • 洋葱 (两个)
  • 胡萝卜 (两根)
  • 长葱 (两根)
  • 土豆 (两个)
  • 丁香 (5

菲达芝士葡萄干烩饭的做法经验之谈

如果没有时间自己做素高汤,当然也可以买现成的高汤块。虽然没有自己煮的汤清甜,不过倒也蛮好用的。

STEP1、素高汤放入一个大锅中煮开备用。胡萝卜切丁,洋葱切粗粒,红椒切条备用

STEP2、取一炒锅,放入适量橄榄油,加入洋葱粒翻炒两分钟后,加入胡萝卜丁和红椒炒3分钟

STEP3、把米粒倒入锅里,炒2分钟后倒入白酒、葡萄干

STEP4、待液体被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺素高汤,不断搅拌米饭

STEP5、等液体再次被吸入后,加入另一勺素高汤,重复此步骤至米饭完全柔软

STEP6、此过程大概需要18-20分钟

STEP7、饭还有一点硬的时候加入菲达芝士,盖上锅盖焖5分钟

STEP8、5分钟以后待米饭完全柔软了芝士也融化了,用少量的盐、胡椒调味,摆上切碎的巴西莉叶子即可

STEP9、在一个大锅里放入1.5公升的水

STEP10、加入切成粗块的胡萝卜、洋葱、长葱、土豆、丁香、欧芹

STEP11、所有材料煮沸以后,慢火炖1个小时

STEP12、再将汤料过滤就可以用了


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