紫苏豆腐鱼汤
配料
- 黄骨鱼 （3条（一斤二））
- 紫苏 （10支）
- 豆腐 （1块）
- 姜 （1小块）
- 盐 （适量）
- 葱 （1根）
做法步骤
STEP1、黄骨鱼刮干净黄色皮衣，洗净。豆腐切小块，姜切片，葱切段，紫苏摘梗
STEP2、姜片，葱白，少量盐（怕腥的加些料酒，腌制十多分钟。开火前备好四五碗开水
STEP3、一半紫苏下油锅炒变色
STEP4、中火，鱼煎一下
STEP5、下开水，下豆腐，开大火把汤烧白（不过有紫苏，汤不是奶白）
STEP6、试味，下盐，下剩下的紫苏和葱段
STEP7、把汤喝光光了，还剩好多鱼
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