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苏菜


苏格兰高地贻贝


2024-04-26 16:05:32 ,

苏格兰高地贻贝的做法配料表

  • 黄油 （20克）
  • 大个贻贝（青口贝） （12只）
  • 芹菜 （3-4根）
  • 大葱 （1根）
  • 木鱼花（鰹魚干） （一把）
  • 橄榄油 （适量）
  • 威士忌 （适量）

苏格兰高地贻贝的做法经验之谈

没有威士忌就用其他高度酒代替，选强劲野地猛男风味的全程不放盐，贝壳自己吐出来的海水够咸味了。最后出锅的汤汁是天然的鲜美，建议烤几块面包来吸干净这海之精华。我是正好有馕，掰小块了浸在汤汁里，鲜到掉眉毛

STEP1、准备好食材黄油其实适量就行了，这次家里只剩下小包装的，克数精准我才记得下用量囧

苏格兰高地贻贝

STEP2、大葱和芹菜切细段（or碎？芹菜主要用的茎干部分，但叶子别丢

苏格兰高地贻贝

STEP3、锅热了后放入黄油，先炒香大葱段，再放芹菜

苏格兰高地贻贝

STEP4、再放入鰹魚干碎，或者你家有啥其他烟熏风味的鱼肉都可以（要没鱼刺啊

苏格兰高地贻贝

STEP5、加入洗净的贻贝（青口贝），痛快淋上橄榄油和威士忌，稍微翻几下拌匀

苏格兰高地贻贝

STEP6、加入200ml左右鲜奶油doublecream，或者要减脂健康也可以牛奶替代

苏格兰高地贻贝

STEP7、盖上盖子焖煮3/4分钟左右，中间可以打开看看并给贝壳们翻个身，确保每个都敞开了大嘴就是熟了可以关火了。上盆前，摘些前面留下的芹菜叶子撕碎了拌匀。装盆，点缀，好看

苏格兰高地贻贝

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