 苏菜

草莓果酱版草莓苏打汽水

1、糖量基本是草莓的百分之六十，不建议减糖，减糖影响保存。实在嫌甜，最少也要百分之五十的糖量。2、熬酱时会有很多沫，尽量撇干净。3、玻璃瓶要保证无水干燥哦。

STEP1、草莓洗净，切片，切丁或者草莓不大不切也可以。把白砂糖和冰糖都拌匀，滴入柠檬汁，放冰箱一晚。一晚后水分会都出来。放入不锈钢锅或珐琅锅熬酱，不要用铁锅熬（水分蒸发太快容易糊，小火熬制18分钟左右，变浓稠。熬酱时可以经常搅拌，观察状态，搅拌时有明显阻力就是熬好了。

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STEP2、玻璃瓶洗净晾干，不要有水分，不然不利于草莓酱的保存。熬好的草莓酱趁热灌入瓶内，8分满即可。倒扣瓶子，形成真空。可以保存一两个月左右哦。但是还是建议尽快食用）

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STEP3、挖一勺放入杯内，倒入苏打水。

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STEP4、搅拌加两片柠檬。一杯草莓苏打汽水就好啦！

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