STEP1、在牛肉档挑选比较好的牛板筋(筋较厚，带层薄薄的肉)，或者搭配一两条牛排骨肉，档主会帮你切好 买肉时可以和档主拿一袋牛丸汤，检查档主是否配送了南姜！ 回家把材料洗净

STEP2、加入南姜(切片)和足量的冷水！想要味道更浓的话，可以加入牛丸汤。

STEP3、大火烧开！开始出沫时要留意，及时撇沫需要一点耐心

STEP4、沫出得多时动作要快，或者把火调小，避免沫滚入汤中这是获得清澈汤水的关键！

STEP5、撇沫完毕，汤是清澈的转移入高压锅，选择煲汤键压力40/20分钟

STEP6、直接吃，或者配上粿条准备好沙茶辣椒双拼酱开吃！爽