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高压锅版白切牛肉

2024-04-26 16:05:32 牛肉,高压锅,切牛肉,白切牛肉,

高压锅版白切牛肉的做法配料表

牛腱（500g）
八角（3枚）
桂皮（1块）
香叶（2片）
姜（5-6片）
料酒（适量）
盐（适量）
蘸酱：
香葱（1-2根）
大蒜头（2-3瓣）
干红辣椒（1根）
食用油（1汤勺）
生抽（适量）

高压锅版白切牛肉的做法经验之谈

**用高压锅煮牛腱是最省事的，而且也可以很快就让牛肉软烂了。 **我这次做的牛腱煮好之后有点散，可以选内部组织比较扎实紧致的牛腱，另外一定要完全冷却之后再切，这样也不容易散。 **如果不做蘸酱，也可以在煮之前放入花椒和适量的老抽，会更加入味一些。因为照顾到家里小朋友的口味，所以做了这款清淡口味的，小朋友单吃，大人就加上蘸酱吃。

STEP1、牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出

高压锅版白切牛肉

STEP2、生姜切片，八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下

高压锅版白切牛肉

STEP3、将牛腱放入高压锅内，倒入料酒

高压锅版白切牛肉

STEP4、再倒入清水，让清水没到牛腱约2/3的位置

高压锅版白切牛肉

STEP5、撒入盐，再放入姜和桂皮八角等，用高压锅烹煮约1小时

高压锅版白切牛肉

STEP6、烹煮完成后，将牛腱捞出晾凉，等完全凉以后切片

高压锅版白切牛肉

STEP7、将葱、蒜、红辣椒切成末

高压锅版白切牛肉

STEP8、油锅烧热，小火，倒入葱蒜辣椒末，翻炒

高压锅版白切牛肉

STEP9、炒出香味即可关火

高压锅版白切牛肉

STEP10、将炒香的葱蒜辣椒连油一起倒入生抽中，拌匀，吃的时候将牛肉蘸一下，超级美味

高压锅版白切牛肉

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营养炒土豆火腿蛋

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干锅牛蛙

家里人说味道非常不错哦！**用高压锅煮牛腱是最省事的，而且也可以很快就让牛肉软烂了。 **我这次做的牛腱煮好之后有点散，可以选内部组织比较扎实紧致的牛腱，另外一定要完全冷却之后再切，这样也不容易散。 **如果不做蘸酱，也可以在煮之前放入花椒和适量的老抽，会更加入味一些。因为照顾到家里小朋友的口味，所以做了这款清淡口味的，小朋友单吃，大人就加上蘸酱吃。

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