STEP1、将牛蛙洗净剁块。

STEP2、放入盐，老抽，黄酒，淀粉腌制20分钟。

STEP3、主锅放油，3分钟120度速度小勺热锅，然后放入姜丝，花椒，八角，干红椒，3分钟120度反转速度小勺爆香。

STEP4、放入粒，3分钟120度反转2.5。（粒分开煸，因为爆香花椒3分钟，要到最后几秒锅才被加热到120度，如果一起放入，3分钟）让在锅里每个面都充分和油接触。

STEP5、放入牛蛙，加入水50克，打开量杯盖，6分钟蒸煮键反转速度小勺。

STEP6、加入五香粉，白胡椒粉，盐，葱段，1分钟120度反转速度小勺。音乐响起，享用吧！