STEP1、1.肥肠处理：我买的超市的冻肥肠，加点淀粉和盐抓一下清洗干净，然后把肥肠一端套水龙头上面，开水冲一哈里面。（不要把油去了，去了就不好吃了，我这样做你吃不出异味的）2.肥肠加水、八角、料酒、姜，高压锅冒气压10分钟。（没有高压锅就水煮30分钟）3.肥肠斜切段，1/4洋葱、1根二荆条、30个干辣椒、30粒花椒、姜。

STEP2、1.锅内倒入适量油，肥肠去翻，至表面略微硬了2.接着花椒、干辣椒、蒜、姜，去再翻，干辣椒，再勺耗油，适量老抽上色。3.倒入洋葱、二荆条、翻。4.锅前倒入葱花碎，翻，关火加盐、精调。肥肠在制过程中，里面油会，所以要注意油量）

STEP3、出锅！