STEP1、猪油洗干净，尽量切成大小均匀的块状。生姜切片，多几片少几片都可以的。中餐没有那么明确的数量要求我喜欢吃猪油渣，所以切的比较大

STEP2、锅里放少许食用油，如果你是不粘锅可以不放。中火将猪油和姜片一起翻炒几下后。加少许盐和料酒。这里我用的是白酒，家里没有料酒了。

STEP3、看到板油出油了，中火改小火。这是我的小火

STEP4、我习惯是旁边放个碗，油多了就舀进去。这里还是小火

STEP5、油炸到这种程度就可以了，捞油炸的时候记得把生姜扔了。油炸超级好吃。我以前有个方子，汪豆腐就可以放油炸了。超级香！！

STEP6、白白的油，比水弄的简单。而且绝对不会失败