STEP1、齐善素肥肠提前取出解冻后，切块如图。杭椒洗净去蒂去籽，切段备用。

STEP2、锅内倒入植物油，大火加热3分钟，然后转中小火，将杭椒平铺锅底，煎至两面微焦，如图。然后把杭椒捞出，倒入素肥肠，同样平铺锅底，煎至两面略微收干。

STEP3、然后倒入杭椒翻炒片刻，加生抽、素蚝油、镇江香醋、白砂糖、蔬之鲜，快速翻炒均匀，加一大勺水，使调味均匀，继续翻炒片刻，即可出锅。