STEP1、地瓜粉用剪剪一下（如果是短的就不用剪了）

STEP2、锅里加水烧开，下入地瓜粉，煮1-2分钟，大概到没有硬心的状态，捞出放入清水中备用

STEP3、猪肉切肉末备用

STEP4、葱切葱花，姜，蒜切末，小米辣，青辣椒切圈

STEP5、锅内加油烧热，加入葱姜蒜爆香

STEP6、加入肉末，翻炒至变色，加入小米辣和青辣椒，翻炒均匀

STEP7、加入1小勺郫县豆瓣酱，一小勺料酒，半小勺老抽，翻炒出红油

STEP8、加入泡好的粉丝，翻炒均匀

STEP9、加入适量的开水，大火煮开，转小火慢炖

STEP10、当炖到剩下一半水的时候，放入半小勺盐，半小勺糖，翻炒均匀

STEP11、盛出，撒上葱花