STEP1、选择猪肚底儿的猪大油，也叫猪板油，越厚越好，切成块状。猪油的量请自行选择不必按我说的来，用多少放多少。

STEP2、切成块的猪板油放入锅中，准备加水。

STEP3、这么大的杯子

STEP4、少许清水加入锅中，加水以后榨出来的油更香。水的量根据你的猪油量决定。

STEP5、开大火期间不断翻炒几下炒干水分，保证不糊锅。水分炒干以后，听到啪啪的声响，猪油就开始出来了。

STEP6、翻炒几下，猪油不断析出，

STEP7、炸到金黄就可以把油倒出来了。

STEP8、倒出液态的猪油的猪油有滤网可以过滤一下，用不锈钢或者搪瓷的器皿盛，刚出锅的油很烫。端的时候注意安全。

STEP9、油渣虑出以后在锅里压压还会有些油出来然后倒回刚才的盆中。

STEP10、加一点点盐可以防腐，用手指捏一点点就行。找个安全的地放凉，很烫放在小朋友碰不到的地方。放凉以后就会凝固变成白色固体状态。

STEP11、剩余的油渣可以做油脂饼，非常非常香。等下次做油渣饼的时候再把步骤加进去。

STEP12、我家孩子吃饭的时候有时候就会给加一小勺猪油拌饭，相信各位也都爱那种童年的味道。猪油可以做很多中式甜点，比如老婆饼、蛋黄酥等等。