STEP1、【1】切猪肝将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。

STEP2、【2】勾芡用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。

STEP3、【3】切菜把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。

STEP4、【4】煸炒锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。

STEP5、【5】煸炒将猪肝倒入锅中并加入秘制酱汁，快速翻炒。

STEP6、【6】煸炒将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。

STEP7、【7】盛盘将锅中食材倒入成品盘中即可。