STEP1、1,准备好所有材料，推荐用致美斋糯米甜醋,它和猪手是绝配,没它可不行,哈哈！2,猪手选用黑猪手,肉特别好吃,叫老板帮忙斩件。普通猪手也行3,调料可根据喜好修改。

STEP2、猪手焯水:放入适量白米醋不计入配方,适量盐不计入配方,适量姜,开水盖过猪手,焯水10分钟立刻捞起,用冷水冲洗,放入筛网备用。

STEP3、开大火,放入适量油,爆炒蒜,姜。

STEP4、继续大火,翻炒约5分钟

STEP5、开小火,依次加入甜醋400g,水300g,盐适量,冰糖510g,白醋20g,翻炒一下,充分混合好调料,盖上窝盖,小火焖60分钟。

STEP6、焖至40分钟,打开窝盖,尝试一下甜醋汁是否够味,自行调整,重新盖上,继续小火再炆20分钟。喜欢软锦口感焖60分钟,喜欢爽口点焖40分钟

STEP7、60分钟后,打开窝盖,开大火收一些汤汁,保留一半汤汁。好正的一道家常菜!

STEP8、上菜罗!