STEP1、鸡爪一分为三，冲洗干净

STEP2、用清水泡两个小时，中途要换水，我换了五次

STEP3、冷水下锅，水开煮5分钟，捞起来洗干净，马上放入冰水里泡，泡的时候就准备那些配料，准备好了，时间也就差不多了

STEP4、柠檬削皮，切开去籽

STEP5、小米椒切成粒粒

STEP6、蒜蓉剁好

STEP7、胡萝卜切成条状

STEP8、莴笋也切成条状

STEP9、洋葱也切小，把所有的配料拿一个大碗盛起来，放入适量的，生抽，陈醋，白醋，冰糖，香油，这时候把百香果也切开，挖到里面去，这时候可以尝一下味道，酸醋，辣小米椒，生抽

STEP10、最后把所有的材料都放在一个盆子里，搅拌均匀，汤汁要和材料平面，包好保鲜膜，放冰箱里泡10个小时，其实时间也没有固定，泡一天两天都可以）中途最好拿出来搅拌一下。