STEP1、排骨洗净砍成块状。我个人比较喜欢吃小块的，所以买的时候让老板给砍成小的。话说我们这猪肉45一斤了，快吃不起了。所以我只买了一根排骨，大家按自己需求买。用料大家可以按个人口味和人数适当调整。

STEP2、葱蒜切断，辣椒，仔姜切丝，番茄切滚块，蒜瓣切厚片。

STEP3、热锅加适量花生油。

STEP4、下取排骨煸炒至微微焦黄。

STEP5、捞出备用。煎排骨的油留锅中。

STEP6、下如葱姜蒜辣椒煸炒出香味。

STEP7、下入排骨。煸炒十秒。

STEP8、下入番茄，煸炒十秒。加入半碗水。

STEP9、调入两勺白醋。

STEP10、大半勺白糖。

STEP11、1g盐

STEP12、半勺蚝油。

STEP13、半勺生抽。拌匀。

STEP14、盖上锅盖大火焖3分钟。

STEP15、出锅。

STEP16、配上一碗米饭，香喷喷，太下饭了。剩下的汤汁都可以拌一碗米饭吃。太开胃了！