STEP1、买的羊排比较好，洗净切块后直接入锅没有焯水

STEP2、炒到油出，煎炒至焦黄放入姜片

STEP3、烹入料酒

STEP4、倒入老抽、生抽、盐，继续翻炒片刻

STEP5、加水，放入冰糖

STEP6、时间充裕不怕麻烦的话，直接放锅里慢慢炖，这样口感会更好，我是为了省时间，直接放进高压锅，加入料包

STEP7、放好干辣椒，开启高压锅

STEP8、用高压锅肉就比较酥烂，直接吃是可以的，我觉得有点油腻，吃的时候，拿出一顿吃的肉，加上喜欢的蔬菜，如萝卜等

STEP9、这个我加的白萝卜，比较爽口，青萝卜会面一点，胡萝卜会甜口一点，个人喜好吧，出锅前里面撒上胡椒粉（这个也是个人口味了）