 家常菜

零失败特简单的酱牛肉

2024-04-26 16:05:32 牛肉,酱牛肉,酱牛,酱牛肉,

零失败特简单的酱牛肉的做法配料表

牛腱（500克）
八角（1个）
姜（5片）
老抽（3勺）
桂皮（1块）
花椒（30粒）
生抽（1勺）
冰糖（3克）
香叶（8片）
料酒（2勺）
盐（少许）
番茄酱（1勺）
辣椒（5个）
蒜（5瓣）

STEP1、准备食材

零失败特简单的酱牛肉

STEP2、肉冷水下锅煮沸

零失败特简单的酱牛肉

STEP3、煮出浮沫和血水即可捞出放进高压锅

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STEP4、加入料酒（我加的白酒）

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STEP5、放入所有辅料，先不要加盐

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STEP6、高压锅选到肉类这栏进行加热

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STEP7、高压锅时间到，锅内加盐

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STEP8、侵泡一晚上待入味

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STEP9、第二天捞出切片装盘即可。

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STEP10、可以调料汁蘸汁吃

零失败特简单的酱牛肉

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广式腊肠蒸鸡

这几天总是做噩梦，刚好我妈又提醒我说不要经常吃辣，热气。反思一下，作为一个纯广东人，却到了几乎每顿饭都要有一个辣菜的地步。于是痛定思痛，决定吃几天清淡的。想想我爸妈几乎每次做饭都是‘蒸功夫，就来吃几天蒸菜好了。冬菇蒸鸡是最家常的，广东人也会切一根腊肠一起蒸，干货和鲜货的结合，广式腊肠的酒香和带甜味的猪肉香让鸡肉别有一番风味。打开锅盖的一刻满屋都是熟悉的味道，冬菇、腊肠、豉油结合的味道，是傍晚的老城区的味道。蒸菜的原则是尽量选用优质的食材，越是清淡的做法越要求食材本身的质量，广东人对鸡真的很有要求。牛腱,八角,姜,老抽,桂皮,花椒,生抽,冰糖,香叶,料酒,盐,番茄酱,辣椒,蒜

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