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家常菜冷吃陈皮鸡翅2024-04-26 16:05:32 鸡翅,陈皮,冷吃,陈皮鸡, 冷吃陈皮鸡翅的做法配料表
冷吃陈皮鸡翅的做法经验之谈STEP1、翅中冲去血水，洗净，表面划几，用盐料酒、胡椒粉、酱油腌渍一会陈皮清水略泡
STEP2、锅中入宽油，六成半油温放入鸡翅过油炸，捞出沥油(宽油就是油量很大，一般用于滑炒菜，或者炸制菜品，见过王刚师傅做菜的，应该知道，宽油劝退就是这么来的)
STEP3、炒锅入少许油，下花椒、陈皮、干红椒、干辣椒片、豆瓣酱、葱姜蒜炒香烹入少许料酒，加水、酱油、糖。倒入鸡翅旺火烧开水，转中小火，烧透入味期间烹入少许醋，调入鸡精味精最后旺火收汁，淋红油，香油冷却装盘
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