STEP1、买来新鲜鸡脚，去甲洗净备用。

STEP2、锅内放水烧开，加入两三片姜，放入鸡脚，调入米酒。

STEP3、中小火煮到至鸡脚变熟变软即可，不宜煮久否则不够爽口。

STEP4、捞起放入冰水中浸泡，待完全冷却。

STEP5、冰水中捞起，沥干水分，放入陶瓷容器中。

STEP6、如图中，所有配料切好，辣椒可根据自己口味增减，我喜欢微辣的。

STEP7、放入切好的配料，撒糖盐

STEP8、倒入白米醋，我倒了大半瓶

STEP9、倒入蒸馏水，刚好浸没所有材料即可。

STEP10、加盖密封，放入冰箱冷藏浸泡1至2天。建议在浸泡中途试试味道，然后根据自己的口味来适当增加调料或是延长浸泡时间。我的调料是凭感觉放的，浸泡过程中加了一点盐和醋，第二天就开吃，第三天更美味。

STEP11、夏天看电视的时候来一盘，冰凉酸爽真的啃得停不下来呢