STEP1、鸡肝买回家洗净，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小时。

STEP2、烧开水，加两勺料酒，下鸡肝，煮沸，撇去浮沫。

STEP3、煮57分钟，即可捞出。

STEP4、沥干，稍放凉。

STEP5、用手掰成小块。

STEP6、韭菜洗净，切寸断。

STEP7、准备葱姜蒜，青椒，红椒。

STEP8、准备洋葱。

STEP9、准备调味汁小碗中加一勺料酒，两勺生抽，少许酱油，适量盐，少许白糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，备用。

STEP10、起油锅，放姜葱蒜。

STEP11、倒入掰好的鸡肝小块翻炒一会。

STEP12、倒入调味汁，翻炒透，让鸡肝吸收调味汁。

STEP13、放洋葱。

STEP14、放青椒，红椒翻炒一下。

STEP15、撒韭菜翻炒。此时根据个人口味尝尝调味汁是否够味，不够再加调味。

STEP16、韭菜熟了即可盛盘。

STEP17、保护眼睛，从孩子抓起！