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姜辣凤爪


2024-04-26 16:05:32 ,,,


姜辣凤爪的做法配料表

  • 鸡爪 (爱吃多少做多少)
  • 姜 (差不多做一盘鸡爪用一大块姜)
  • 干辣椒 (根据自己口味定盐)
  • 盐 (适量)
  • 老抽 (适量)

姜辣凤爪的做法经验之谈

1,想问生姜要多少?这个随口味来定。但是一定要多多的姜,因为是姜辣凤爪嘛。不喜欢吃姜的也可以多放点,因为做出来姜味不会太明显。2,鸡爪一定要多炒一下,外皮焦煮出来口感更好。3,辣椒一定不能先炒,要等鸡爪差不多炒好了再放,不然会糊,会苦。4,煮鸡爪要用开水。。5,起锅前尝尝咸淡,淡了加点鸡精。

STEP1、鸡爪竖切两半,焯水待用。生姜切大片,干辣椒切段。

STEP2、锅中放少许油,小火放入生姜,略翻炒后,加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。

STEP3、转小火,加入干辣椒段炒出辣味,加盐,老抽翻炒均匀。

STEP4、加入足够的开水,炖鸡爪至软糯。

STEP5、大火收汁,美美的吃吧!


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