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泡椒鸡爪


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


泡椒鸡爪的做法配料表

  • 鸡爪
  • 姜片
  • 料酒
  • 泡椒
  • 花椒
  • 红辣椒
  • 花菜 (半朵)
  • 胡萝卜 (一条)
  • 鸡精
  • 温开水

泡椒鸡爪的做法经验之谈

1.尽早吃完。保存在冰箱里。

STEP1、将鸡爪洗净,在水中泡半小时,将血水泡出,再洗净

STEP2、将鸡爪的指甲减掉,剪成小块。(也可对半切开,随自己所好)放入没过鸡爪的水中煮滚,水里放3-5片的姜片,适当的料酒,煮至鸡爪可用筷子插入即可关火

STEP3、立即将鸡爪放入冷水中洗干净,至多余油脂全部洗干净

STEP4、快速放入冰水中浸泡20分钟

STEP5、花菜胡萝卜的处理方法:花菜浸泡20分钟后,用小分成小朵,以自己喜欢的大小为好

STEP6、胡萝卜切条,刻花都可以

STEP7、泡椒水的调制:用温水250g左右加入盐10g左右,花椒5g,味精5g,鸡精5g调匀

STEP8、倒入泡椒中混合

STEP9、将鸡爪从冰水中捞出沥干,倒入泡椒水中即可。入冰箱,浸泡时间为4小时以上


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