STEP1、鹿肉带有腥气，去除腥味的办法，是放在冰块中，越两小时后冰块化成水倒掉水基本上腥味就会去除。

STEP2、将鹿肉里脊延水平面切薄，最后不要切断然后铺开成大肉片，用锤肉捶捶打，打松纤维

STEP3、姜打成姜汁，和迷迭香，盐巴，啤酒一起腌制十分钟。

STEP4、芦笋切去尾部抄水炒熟，奶油芝士切成长条

STEP5、用鹿肉把奶油芝士和芦笋卷起来，再用培根卷在外层。

STEP6、用保鲜膜包好寿司帘整形后取下保鲜膜用锡箔纸包裹，在炭火上烤熟

STEP7、烤熟后切块撒上马苏里拉进烤箱220度8分钟，同时用照烧酱和柠檬草烧成略带浓度的酱汁浇上，撒芝麻和鱼子。