STEP1、把鸡肉的鸡皮和筋都拔掉，太厚的话，从横截面对半切开，用叉子在鸡肉上均匀的叉洞，然后用能没过肉的量的酒腌30分钟以上

STEP2、洋葱切丁

STEP3、平底锅开小火，放黄油烧至融化，再把洋葱放进去炒至变色

STEP4、取一个大碗，把吐司剁碎丢进去，再倒入牛奶，用手搅拌一下，放在那让它吸收水分

STEP5、腌好的鸡肉切块，放到搅拌机里搅成肉糜

STEP6、把肉糜和炒好的洋葱倒入4的碗里，加入搅拌

STEP7、用手搅拌2-3分钟后，包保鲜膜放到冰箱里冷藏30分钟左右

STEP8、把7分成3等分，用手打出空气捏成圆形，放入无油的平底锅中，压实，中间稍微压凹一些，中火烧至底面印上焦色

STEP9、印上焦色后把汉堡排翻面，转小火盖锅盖烤5分钟

STEP10、开盖撒一大匙酒，等酒精嗞嗞蒸发后，盖上锅盖再蒸1-2分钟即可出锅

STEP11、淋上喜欢的酱汁，完成~