STEP1、面粉加入清水和成光滑的面团（据说饺子的面软一点比较好），放在一边醒着，这个时间就可以准备饺子馅了

STEP2、鸡蛋打散炒碎，炒的稍微焦一些会更能散发出味道哦，放一边晾凉

STEP3、韭菜洗净切小点的段，不然会扎破饺子皮哦，拌入食用油放在一边

STEP4、香菇洗净放在碗中，倒入清水没过香菇，放入微波炉高火两分钟，攥干水分切丁（关键这里放干香菇味道会更好一些，新鲜的水分比较大）

STEP5、鲜虾洗净剥皮切丁（想要嫩嫩的口感的可以淀粉腌一下）

STEP6、所以材料准备好开始调制咯，因为个人的口味比较清淡，所以就加了盐和蚝油，因为里面有鸡蛋和虾仁就比较鲜了

STEP7、准备擀皮咯，面团搓成长条切剂子

STEP8、开擀

STEP9、帘子抹油，防止粘连，包饺子的过程中就可以烧水了，包的比较少，水开上火大火十分钟，时间长了韭菜就不好吃了

STEP10、十分钟起锅，好吃的饺子就熟咯，配上自己调制的蘸料，美美哒