STEP1、荠菜洗净后，在煮沸的淡盐水中焯3分钟左右。捞出后，沥干水份，切碎备用。葱姜蒜切末。

STEP2、牛肉剁馅儿和处理好的荠菜还有葱姜蒜末（留一点备用）一起搅拌均匀。加入适量的十三香，生抽，香油调味。将适量的食用油加热后倒入馅料中（此处要格外注意安全），再次进行搅拌，最后加入盐搅匀。

STEP3、将葱姜蒜末在锅中爆香后，加入适量水煮沸，用虾皮，香菜和紫菜入味再点缀少许盐就是咸鲜的汤头了。把馄饨放入汤中煮熟，一碗鲜掉眉毛的佳肴就大功告成了。