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麻辣虾尾


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

麻辣虾尾的做法配料表

  • 葱 （一根）
  • 姜 （5片）
  • 蒜 （5瓣）
  • 麻椒 （自己口味酌情添加）
  • 干辣椒 （自己口味酌情添加）
  • 小米辣 （酌情添加）
  • 桂皮 （2块）
  • 香叶 （两片）
  • 八角 （2个）
  • 小茴香 （一小把）
  • 辣椒酱 （两勺）
  • 耗油 （1勺）
  • 冰糖 （10粒左右）
  • 生抽 （3勺）
  • 老抽

麻辣虾尾的做法经验之谈

注意炒料不要炒糊，辣椒酱我是用的“红牌楼川味馆”买不到的可以用火锅底料和郫县豆瓣酱代替但是豆瓣酱的豆味会影响虾尾的味道所以不太推荐

STEP1、开大火预热，倒入比平时炒菜多的油大约3倍，油温3成热放入葱姜蒜，花椒干辣椒小米辣爆香，放入桂皮八角香叶小茴香，辣椒酱，耗油，冰糖翻炒均匀（大火哦！辣椒酱）

麻辣虾尾

STEP2、倒入虾尾翻炒让每一只虾尾充分的和料进行接触，放入生抽老抽上色颜色不易过重淋上白酒继续翻炒（全程大火哦！）

麻辣虾尾

STEP3、倒入啤酒一罐转中火，上锅盖，闷5分钟，然后转大火收汁，出锅，撒上葱花，蒜粒，香菜，想吃面的注意留点汁

麻辣虾尾

STEP4、下面，过水，放入汤汁搅拌均匀，接下来就可以呲溜呲溜了

麻辣虾尾

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白灵菇烩甜豆

清香可口，下饭好菜97年的我，自己平时爱做黑暗料理，至于别人爱不爱吃完全不考虑知己爱吃就好龙虾尾第一次做了爸妈都爱吃，于是决定分享一下，虾尾配上啤酒或者饮料真的超香，留下汤汁拌面也是好几大碗

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水水嫩嫩的水蒸蛋，出锅淋上生抽，芝麻油，撒上香葱末97年的我，自己平时爱做黑暗料理，至于别人爱不爱吃完全不考虑知己爱吃就好龙虾尾第一次做了爸妈都爱吃，于是决定分享一下，虾尾配上啤酒或者饮料真的超香，留下汤汁拌面也是好几大碗

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