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9寸披萨饼胚

2024-04-26 16:05:32 披萨,披萨饼,饼胚,

1.做发酵面团每500克面粉需要5克酵母粉，天冷可多加几克，作用是加快发酵，不影响口感2.面粉500克能做出4个9寸披萨饼胚3.生饼胚必须用叉子叉许多眼，防止烤时鼓起变形4.加了黄油的饼胚酥脆且香，没有的用色拉油代替5.根据自家烤箱脾气设置温度和时间

STEP1、酵母水：8克酵母粉里加入32克30度的温凉水，搅拌均匀，待10分钟起小泡后备用

STEP2、黄油30克隔水融化

STEP3、面粉500克，加入250克，5克，40克，融化后的黄油，酵母水，一起揉成面团

STEP4、发面：面团松弛20分钟后，揉光滑，温暖处醒发到2倍大，用手指撮个洞，不回缩，面就发好了

STEP5、饼胚：把面团分4等份，分别揉圆，压扁，擀成25厘米大0.5厘米厚的圆片

STEP6、接着把饼胚放9寸披萨盘中，用盘子在饼胚边压出个边，叉子扎许多眼，二次发酵20分钟

STEP7、烤箱预热210度，放饼胚烤6分钟左右，待饼胚稍微上色即可出炉，倒扣晾凉，防止饼底回湿

STEP8、晾凉的饼胚用保鲜膜塑封，冷冻起来，做披萨时解冻，方便制作

9寸披萨饼胚

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