香辣虾
小提醒
配料
- 青虾 （随意）
- 土豆 （随意）
- 莲藕 （随意）
- 菜花 （随意）
- 也可以加其他你喜欢的配菜 （水分小点的菜）
- 葱姜蒜 （适量）
- 干辣椒 （适量）
- 青红花椒 （喜欢麻就多加）
- 豆瓣酱 （一大勺）
- 香菜 （少许）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （两勺）
- 熟芝麻 （适量）
做法步骤
STEP1、切好各种配菜，土豆切条，菜花掰小块，莲藕切片，葱花，姜切片，蒜拍好，菜花用水加少量盐泡一下，莲藕用白醋加水泡，青虾开背挑出虾线，用料酒和盐腌一下。
STEP2、烧一锅开水，依次下菜花和莲藕焯熟，捞出备用。
STEP3、坐锅热油，先炸出土豆条，备用。等油温升起来后，把虾炸到虾身弯曲，外壳变脆捞出，
STEP4、油倒出来，留虾底油，爆香葱姜蒜，加入青红花椒和辣椒，再加入豆瓣酱小火炒出红油，加入配菜翻炒至上色，然后加入炸好的虾，适量生抽翻炒，关火加鸡精芝麻翻炒均匀，点缀点香菜就可以吃了…
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