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家常菜


香辣虾蛄


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

香辣虾蛄的做法配料表

  • 虾蛄 （500克）
  • 洋葱 （1/2个）
  • 胡萝卜 （1/2个）
  • 干辣椒 （5-6个）
  • 香葱
  • 蒜蓉 （适量）
  • 郫县辣酱 （一大勺）
  • 盐 （2克）
  • 白糖 （2糖）
  • 生抽 （5克）
  • 蚝油 （5克）
  • 辣椒油 （5克）
  • 油 （5克）

香辣虾蛄的做法经验之谈

辅料按自己的口味选择，可能再加入大葱、青红椒之类的。 过程保持旺火，越炒越香，不过抽风机要记得开到最大档。 出锅后要趁热食。

STEP1、虾蛄买回洗净，辅料切成小粒备用

香辣虾蛄

STEP2、锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入虾蛄，翻炒至表面变红色

香辣虾蛄

STEP3、倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味

香辣虾蛄

STEP4、出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始

香辣虾蛄

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牛腱辅料按自己的口味选择，可能再加入大葱、青红椒之类的。 过程保持旺火，越炒越香，不过抽风机要记得开到最大档。 出锅后要趁热食。

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