芙蓉虾
配料
- 虾 （（做这样的虾，最好选购个头大一点的））
- 鸡蛋
- 面包屑
- 料酒
- 盐
做法步骤
STEP1、．将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小从虾的腹部轻轻划开，展开后用轻剁数，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾
STEP2、．将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍
STEP3、．将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑
STEP4、．锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了
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