STEP1、节瓜

STEP2、节瓜去皮，对半切开，切1CM厚片，再切成1CM厚条。

STEP3、虾干用温开水浸泡几分钟，清洗干净。

STEP4、姜切丝，蒜拍碎，把虾干撕开(虾头，虾身撕开，更易炒出虾头的鲜味)

STEP5、烧热锅，下适量的油，烧沸，下姜丝，蒜未爆出香味。

STEP6、下虾干爆炒出香味。

STEP7、下节瓜一起炒几下。

STEP8、下半碗水，加入1勺蚝油，炒匀，盖上盖子闷烧5分左右。

STEP9、加入1勺生抽，提提鲜，翻炒均匀即可出锅。