STEP1、主要食材基本这些了

STEP2、洗净青椒，用厨房纸擦干水分，去蒂，直接放煤气灶上面烤。直至青椒表面略糊（但味道中没有糊味，内外皆软，再夹到厨房纸上稍稍擦掉表面太糊的部分备用。

STEP3、一根茄子洗净，对半切开，上锅蒸至筷子可插透，或用微波炉叮熟也可以。放凉备用。

STEP4、把茄子撕成条，加入烤好的青椒和少许盐，用器具捣至半碎。

STEP5、再加入蒜瓣，我的经验是把蒜瓣埋进青椒和茄子里，继续捣至蒜瓣基本成泥、青椒和茄子成小丝。

STEP6、最后加入香油、白糖、鸡粉、生抽拌匀，静置半小时即可开吃！

STEP7、拌饭无敌了