1.我炒菜放油很少，所以炒菜中间放一点点开水是为了保证青椒炒出来颜色鲜亮口感又脆，不干瘪软塌。2.腐竹最少要泡几个小时才会很软，最好不要用开水泡，开水烫软的腐竹易碎。我是前一晚上温水泡的。3.如果喜欢辣可以放干红辣椒或比较辣的那种青椒，我吃不了太辣，所以用的不辣的那种。4.里面的菜可以随个人喜好添加，比如：木耳、青笋和香菇等等之类的。

• 肉丸子 （若干）
• 青椒 （2-3根）
• 腐竹 （2根）
• 葱姜蒜 （少许）
• 盐 （少许）
• 花椒 （少许）
• 生抽老抽 （各少许）
• 糖 （少许）
• 开水 （少许）
• 淀粉水 （少许）