STEP1、胡萝卜洗净，去皮，切成圆形小薄片。

STEP2、鸡蛋打入碗内，滴一滴料酒，一点点水，加盐，顺着一个方向搅拌均匀。

STEP3、虾皮，胡萝卜放入蛋液中，再次搅拌。

STEP4、平底锅烧热，入油，倒入混合好的蛋液，胡萝卜分布不均匀的话可以用筷子稍微摆一下。

STEP5、小火慢煎，一面成型后翻面，两面都成型就ok啦。