STEP1、蛏子洗净，烧适量开水待用。

STEP2、开水烫蛏子壳会和肉分开。

STEP3、去除外壳。

STEP4、韭菜切好，把马铃薯粉，鸡蛋，蛏子搅拌，加适量盐和少许料酒。

STEP5、搅拌好。

STEP6、平底锅烧热，放油。

STEP7、小火煎成饼。