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盐水五香毛豆


2024-04-26 16:05:32 ,,,

盐水五香毛豆的做法配料表

  • 八角 （4个）
  • 香叶 （6片）
  • 干辣椒 （适量）
  • 花椒 （10粒）
  • 草果 （1个）
  • 毛豆 （约1000克）
  • 盐 （适量）
  • 糖 （少许）
  • 碱面 （1克）

盐水五香毛豆的做法经验之谈

总结1.毛豆剪不了剪角不影响味道，剪了好像好看一点。2.盐的多少很重要，少了毛豆很寡淡，所以水开后一定要尝一下咸淡，需要比平时的菜略咸一些。3.加碱面是为了让成品更绿，不然煮出来毛豆发黄。不介意色相的也可以不加。4.同样的操作也适用于煮花生。

STEP1、新鲜的毛豆约两斤，清洗干净备用。

盐水五香毛豆

STEP2、八角4颗，香叶6片，草果1个，花椒一小撮，盐适量，糖少许，食用碱面（小苏打）1克。

STEP3、毛豆冷水下锅，水没过毛豆1-2厘米就好，不需要特别多，大料和所有调料也一起下锅。

盐水五香毛豆

STEP4、水开后煮10分钟左右就可以了，喜欢面一点口感的可以煮久一点。水开后尝一下，咸味要比平时更咸一些，这样毛豆的咸味就刚刚好。

STEP5、煮熟后捞出，放在盘子里晾凉就好了

盐水五香毛豆

STEP6、左边和右边唯一区别就是右边的配方家了碱面

盐水五香毛豆

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