STEP1、食材大合照。提前将花生米洗净，然后用清水浸泡约45小时，目的是让花生米焖煮时容易煮透。

STEP2、打开家乐陈皮糖醋酱料包，里面有一包调酱汁和一包陈皮，太好啦挺方便，可以做美食啦。

STEP3、首先将鸡爪用清水清洗干净，剪去指甲，然后在锅里加入清水漫过鸡爪，加入生姜3片、盐1勺、料酒1勺，大火煮开进行焯水。

STEP4、大火煮滚约5分钟吧，撇去浮沫，然后捞出，立马用凉水浸泡。

STEP5、将鸡爪的血沫清洗干净备用。

STEP6、我喜欢将鸡爪切两半，容易入味。

STEP7、将鸡爪分别切半备用。

STEP8、热锅凉油放入2片姜和蒜头爆香。

STEP9、将鸡爪倒入锅翻炒片刻。

STEP10、倒入家乐陈皮糖醋酱汁。

STEP11、继续翻炒一会，让鸡爪易入味。

STEP12、倒入开水漫过鸡爪。

STEP13、将浸泡好的花生米倒入，加入陈皮，然后盖上锅盖，大火煮开转中小火焖煮。

STEP14、焖煮约15分钟，然后加入炸过的老豆腐，继续焖煮。

STEP15、加入老豆腐后焖煮约10分钟，鸡爪和花生已经煮好，大火收汁，这其间一定要翻炒一下同时看紧，免得煮焦粘锅，喜欢酱汁多点的可以不收汁太干，随意吧，这道菜由于鸡爪有胶质，不用芶芡的。

STEP16、鸡爪煮好了可以装盘撒上熟白芝麻，品尝美味啦，一道能满足一家大细味蕾的菜肴就如此简单完成