STEP1、切辣椒                                                          将2个辣椒、适量的红葱头以及适量的蒜头切碎备用。

STEP2、切芹菜将半颗芹菜以及少量Parsley（法香欧芹）切碎备用。

STEP3、炒制备料将适量橄榄油加热，然后放入红葱头、芹菜，最后加入蒜末翻炒，同时开火给铸铁锅加热备用。

STEP4、炒淡菜加入淡菜翻炒，然后加入切碎的辣椒继续翻炒。

STEP5、加白葡萄酒加入适量的白葡萄酒，淹过淡菜就好。

STEP6、加鲜奶油将鲜奶油、黑胡椒放入锅中继续煮。

STEP7、加蛋黄在煮好的淡菜中，加入2颗蛋黄，然后再加入适量的奶油（黄油）、Parsley（法香欧芹）、生蒜。

STEP8、装锅将煮好的淡菜倒入预热好的铸铁锅中，就可以开始享用了。